Stocker Bizが向く管理
店舗運営で使う食材以外の消耗品・備品を、複数のスタッフや店舗で共有して、補充と発注を回したいケースです。
RESTAURANT OPERATIONS
飲食店の食材以外を、
切らさず回す。
清掃用品、包材、紙製品、衛生用品。忙しい営業中にも使われる消耗品・備品を、棚とスマホでつなげて、発注漏れを減らします。
専用システムを検討したい管理
食材のロット・賞味期限・原価・レシピ連携が必須の場合は、これらに対応した飲食店向けの専用システムが適しています。
WHAT TO MANAGE
売り物ではないからこそ、
いつの間にか切れやすい。
食材は日々確認していても、バックヤードの消耗品は後回しになりがちです。なくなってから慌てないために、補充が必要な品目だけを見えるようにします。
衛生・清掃用品
手袋、ペーパータオル、洗剤、消毒液、ゴミ袋など。営業・衛生管理に直結する品目を管理します。
包材・テイクアウト用品
容器、ふた、カトラリー、紙ナプキン、持ち帰り袋など。急な需要増でも欠品を避けます。
店舗・バックヤード備品
伝票、レジロール、電池、事務用品、ユニフォームなど。置き場所ごとに整理して確認します。
START WITH THE SHELF
「在庫表を開く」より先に、
棚で分かる状態にする。
消耗品を使う人は、PCの在庫表を更新するためにバックヤードへ戻るわけではありません。棚や保管箱の近くに品目を示し、その場で読み取れる状態から始めると、記録が日常業務に馴染みます。
- 棚・保管箱ごとに、管理する品目を決める
- バーコードラベルを棚に貼る、またはカードを近くに掛ける
- 使った人がスマホで読み取り、在庫をその場で更新する
- 発注が必要な品目だけを担当者へ渡す
DAILY FLOW
営業を止めずに、補充までつなげる4段階
大がかりな棚卸しから始めず、切らすと困る品目を少数に絞って運用します。
品目と置き場所を登録
まずは衛生用品・包材など、欠品すると営業に影響する品目から始めます。
棚の近くにラベルを置く
ラベルを貼る、またはカードを掛けて、誰でも品目を特定できるようにします。
使ったらその場で更新
スマホで読み取り、入庫・出庫・棚卸しの数量を記録します。
不足を発注につなげる
発注点を下回った品目を確認し、担当者が発注済みの状態まで共有します。
食材の管理と、消耗品の管理は分けて考える
食材の在庫には、賞味期限・ロット・原価・レシピなどの管理が必要になる場合があります。一方で、包材や清掃用品は「いつ、どの棚で、いくつ減ったか」を共有し、発注を忘れないことが中心です。必要な管理の重さが違うため、まずは食材以外の消耗品から整えると、運用を始めやすくなります。
FAQ
よくある質問
飲食店の在庫管理でStocker Bizが向くものは何ですか？
清掃用品、包材、紙製品、テイクアウト容器、衛生用品、洗剤、ユニフォームなど、店舗運営で使う消耗品・備品の管理に向いています。
食材の在庫管理にも使えますか？
食材以外の消耗品・備品管理に特に向いています。ロット、賞味期限、原価、レシピ連携を必須とする食材管理には、これらに対応した専用システムをご検討ください。
複数店舗の消耗品をまとめて管理できますか？
拠点・部署・保管場所を分けて管理できるため、店舗やバックヤードごとに在庫を確認できます。利用できる拠点数はプランにより異なります。
RELATED GUIDES